L' impastatrice planetaria professionale è uno strumento ideale per lavorare molteplici tipologie di impasto, inglobando aria e rendendo omogenea, gonfia e soffice ogni preparazione. Il pregio principale della planetaria è quello di rendere gli impasti uniformi e privi di grumi, inglobando aria che aiuterà ad ottenere alimenti soffici e ben gonfi durante le fasi successive di lievitazione e cottura. Proprio per questo motivo, una buona impastatrice planetaria è indispensabile per qualsiasi attività commerciale che abbia una produzione di panificati o dolci. Le impastatrici planetarie professionali sono adatte per: panifici, pasticcerie, pizzerie, ristoranti, alberghi con servizio di ristorazione e gastronomie. Negli ultimi anni le impastatrici planetarie hanno visto un incredibile sviluppo anche come elettrodomestici ad uso casalingo. Moltissime abitazioni possiedono una planetaria da banco cucina, per la realizzazione di impasti panificati e per favorire la successiva lievitazione di torte, dolci e dessert. Nella scelta della miglior planetaria professionale, è molto importante anzitutto chiedersi quali sono le performance che ci si aspetta dallo strumento acquistato. Se la necessità è quella di un impiego costante, per lavorare grandi quantitativi di impasto, sono consigliate le impastatrici planetarie da terra. Se invece è richiesta una produzione minima dall’impastatrice, lavorando piccole quantità di impasto volta per volta, è bene scegliere una piccola impastatrice da banco.