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Cuociriso

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Il cuociriso elettrico

I cuociriso sono pentole elettriche realizzate espressamente per la cottura del riso. La risottiera è ideale per l’uso domestico o professionale adatta alla cottura di grandi quantità di riso. Il cuoci riso professionale è una pentola di semplice utilizzo, infatti, il suo pregio è quello di essere poco ingombrante e facilmente trasportabile, per cuocere il riso (e molte altre pietanze con cottura al vapore) anche quando si è fuori sede o fuori casa. Il cuoci riso è un macchinario di origine asiatica, diffuso ormai in tutto il mondo.

Il suo utilizzo consente di ottimizzare i tempi di cottura del riso, riducendoli ed al contempo lasciando sgombri i tradizionali fornelli (che possono essere quindi occupati da altre pietanze in cottura). L’uso del cuociriso elettrico professionale è consigliato specialmente per: ristoranti, alberghi e hotel, gastronomie, tavole calde, pub, aziende e laboratori produttivi. I cuoci riso di dimensioni più piccole sono invece adatti all’uso domestico. 

Scopriamo insieme tutte le caratteristiche della pentola cuoci riso, per scegliere il modello più adatto alle tue esigenze professionali.

riso con insalata

Cuoci riso: come si usa

L’aspetto più importante nell’utilizzo del cuoci riso è saper calibrare correttamente i volumi di acqua e riso. Il cuoci riso stesso normalmente contiene una pentola interna graduata, per orientarsi al meglio nell’aggiunta di acqua e riso.  Una volta dosata acqua e riso, si chiude il coperchio del cuoci riso. Grazie ai pannelli LED (o agli interruttori, a seconda dello strumento scelto) è possibile programmare la cottura. Il cuoci riso funzionerà in autonomia, senza richiedere controlli a metà cottura.  

Quando terminerà la cottura, sarà possibile estrarre il riso cotto, condirlo e servirlo. Normalmente un piccolo cuoci riso (da 1,8-2 litri di capienza) consente di servire 2-4 porzioni di riso. Pulire la pentola cuociriso il è molto semplice: l’unica accortezza è quella di scollegarlo dalla rete elettrica prima di procedere con le operazioni di pulizia. La pentola interna è estraibile e lavabile separatamente. Per una corretta manutenzione è bene evitare di bagnare la struttura interna del cuoci riso.

La cottura del riso è automatica una volta che lo strumento viene impostato correttamente. Non è necessario verificare i livelli di cottura continuamente, come quando si utilizzano le pentole tradizionali. I modelli più professionali di cuoci riso consentono di impostare numerosi programmi di cottura in assoluta semplicità; 

Cuoci riso professionale: a cosa serve?

Per quale motivo è bene acquistare un cuoci riso anziché bollire in modo tradizionale il riso in una pentola? I benefici di questo macchinario professionale sono molteplici: 

  • Si tratta di uno strumento semplice da trasportare;
  • La cottura del riso risulta più veloce e perfetta;
  • L’utilizzo di questo macchinario è molto più semplice di quel che può apparire; 

Con la risottiera elettrica è possibile cuocere anche altre pietanze oltre al riso, sfruttando i benefici della cottura al vapore. Questa tipologia di cottura è molto salutare perché è povera di grassi: il calore del vapore contiene infatti già tutta l’energia per cuocere alla perfezione il cibo. Con la cottura al vapore è possibile ottenere pesce, carne, verdure ed anche piccoli dolcetti, leggeri e sani. 

La risottiera professionale

I cuoci riso sono strumenti ideali per la cottura esclusiva del riso. Sono a tutti gli effetti delle pentole elettriche dotate di coperchio, con alimentazione elettrica. I cuociriso sono strumenti ad uso professionale, che possono essere chiamati anche risottiere elettriche. Il modello RIS12  BECKERS è una Pentola Cuociriso con Capacità 12 Lt adatto a preparare porzioni per 40/60 persone. Normalmente ciascun cuoci riso è costituito da:  Struttura esterna, con fornello interno costituito da una piastra elettrica simile ai fornelli da campeggio; Pentola antiaderente per la cottura del riso, graduata per consentire facilmente di inserire i quantitativi corretti di acqua e riso;  Accessori aggiuntivi (come il misurino per l’acqua, la spatola ed una vaschetta per la cottura al vapore di altre pietanze oltre al riso);

Risottiera: caratteristiche

La capienza del cuoci riso dipende dal modello scelto. Per l’uso domestico è consigliato scegliere cuoci riso dalle dimensioni ridotte, con capienza da 1,8 a 3 litri.  Per l’uso professionale è invece meglio optare per modelli di risottiera elettrica con capienza superiore, pari a 10-20 litri come il Modello SD82C della EASYLINE BY FIMAR. Il cuociriso elettrico è un macchinario costruito esclusivamente per la cottura del riso. Utilizzato principalmente in quei ristornanti dove la pietanza principale del menù è a base di riso come i ristoranti giapponesi, indiani e thailandesi.

Il cuociriso per sushi ha una presenza fissa nelle cucine giapponesi per preparare piccoli roll a base di riso e pesce crudo. Il cuociriso elettrico dispone di varie impostazioni tra cui la funzione per la cottura e per il mantenimento a caldo. La risottiera elettrica è molto facile da utilizzare: dotata del misurino e del cucchiaio per una facile misurazione della quantità di riso. La pentola del cuoci riso è possibile utilizzarla per circa 25-40 persone. Molto pratico e semplice, trova la sua collocazione oltre nelle cucine professionali dei ristoranti anche nelle mense di scuole, ospedali e uffici per la grande quantità di riso consumato.

Cucinare riso anche con la risottiera elettrica, è molto pratico ed è uno strumento composto da vari elementi: 

  • Struttura esterna, con fornello interno costituito da una piastra elettrica simile ai fornelli da campeggio; 
  • Pentola antiaderente per la cottura del riso, graduata per consentire facilmente di inserire i quantitativi corretti di acqua e riso; 
  • Accessori aggiuntivi (come il misurino per l’acqua, la spatola ed una vaschetta per la cottura al vapore di altre pietanze oltre al riso);