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Mixer Immersione

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Il mixer ad immersione è uno speciale tipo di frullatore ad immersione, con lame che consentono di sminuzzare e ridurre in purea una vasta gamma di alimenti. La maggior parte dei mixer ad immersione è costituita da un braccio in acciaio inox con lame in titanio. Questa struttura del mixer immersione cucina garantisce la possibilità di utilizzare lo strumento con una vasta gamma di carni cotte, pesce, formaggi, frutta e verdura. Il titanio delle lame è infatti un materiale molto resistente, sia per quel che concerne la consistenza degli alimenti (da prediligere sempre non eccessivamente duri e ridotti in pezzi più piccoli prima della fase di omogeneizzazione) sia per quel che riguarda la potenziale corrosione esercitata dai liquidi alimentari. Scopriamo quali sono le caratteristiche distintive dei mixer ad immersione e come scegliere lo strumento più adatto alle proprie esigenze, prima dell’acquisto. 

Il mixer ad immersione è uno strumento costituito da più parti, acquistabili singolarmente (anche come ricambi) o in un tutt’uno. Ecco quali sono le componenti principali del mixer cucina: Blocco motore, da scegliere in base alla potenza (variabile da 250 watt sino a 850 watt) ed in base alla compatibilità con i bracci frullatore e mescolatore disponibili; Asta compatibile, caratterizzato da frusta e lame di vario tipo (idonee alla miscelazione di numerosi tipi di alimenti come frutta, verdura, carne e pesce, crudi o cotti). In base al braccio scelto sarà possibile ottenere creme e pastelle di diverse consistenze. Inoltre, in relazione alle lame utilizzate, sarà possibile frullare ed omogeneizzare alimenti crudi o cotti; 

vellutata di zucca

Come scegliere il migliore frullatore ad immersione

Il frullatore ad immersione è uno strumento indispensabile in cucina, sia per l’uso professionale, sia per l’uso casalingo. Con questo macchinario è possibile ottenere facilmente minestre, puree, salse, creme, pastelle e impasti, dalla consistenza omogenea ed uniforme. Infinite sono le possibilità d’utilizzo sia per quel che concerne le preparazioni dolci, sia per quel che riguarda i composti salati. Per scegliere il migliore frullatore ad immersione è importante domandarsi innanzitutto quali sono le esigenze produttive richieste dallo strumento. Ogni modello infatti è maggiormente indicato per la preparazione di specifici alimenti. Esistono frullatori ad immersione per gelati, puree di frutta, minestre di verdure, creme e panne montate.  La scelta del migliore frullatore ad immersione deve ricadere anche sulla grandezza dello strumento, da rapportare alla produzione oraria richiesta e all’ingombro del macchinario sul piano di lavoro. 

Tanti Modelli con frusta e coltello emulsionatore smontabili o monoblocco per un uso intensivo della macchina. Possibilità di acquistare separatamente il blocco motore. Disponibili in vari colori: verde per i modelli della Fimar, nero per i modelli della SammicAltra azienda specializzata nella produzione dei frullatori ad immersione, con velocità fissa e variabile è la Fama, con i suoi mixer di colore grigio. Mixer professionali ad Immersione sono dotati di lame in acciaio inox adatte per emulsionare in modo uniforme vari alimenti crudi e cotti. I mixer sono adatti per la preparazione di minestre, vellutate, creme dolci e salate. Tutti i modelli hanno a disposizione varie aste e fruste con lunghezze diverse in base alla capacità del contenitore.

Quando si acquista mixer ad immersione è fondamentale assicurarsi d’acquistare un frullatore completo di entrambe le parti (motore e braccio) oppure entrambi gli elementi scelti singolarmente ed abbinati in base alla loro effettiva compatibilità: coltello emulsionatore, coltello omogeneizzatore e frusta. E’ molto importante leggere le singole schede prodotto dei mixer immersione perché non tutti i blocchi motore sono compatibili con i bracci miscelatori proposti. In ogni scheda prodotto è indicato quale strumento è compatibile con il blocco motore scelto. Non è possibile combinare blocchi motore e bracci di marche diverse. Inoltre, non tutti i blocchi motore sono compatibili con i bracci della stessa marca. E’ per questo fondamentale leggere ogni scheda prodotto per assicurarsi di acquistare parti compatibili per il proprio frullatore ad immersione.

Mixer a immersione professionali ideali per il settore della ristorazione, in pasticceria e gelateria per miscelare gli ingredienti utili alla preparazione del gelato. Disponibili per ogni esigenza, di facile uso, con variatore elettronico di velocità di serie o come optional. Motori robusti e potenti fruste e aste con coltello emulsionatore a tre lame per una maggiore omogeneizzazione del prodotto. Con il mescolatore è possibile preparare direttamente in pentola minestroni, zuppe, oppure triturare Aste di mixer in acciaio inox da 20 cm, 25 cm, 30 cm, 40 cm, 50 cm. Con l’accessorio della frusta, invece, si possono realizzano puree creme, pastelle, maionese, pasta di mandorla, creme di formaggio, montare uova e panna, preparare creme, meringhe, pastella per crepes.

In questa sezione potrete confrontare i mixer ad immersione delle seguenti marche: 

  • Mixer immersione Fimar, storica azienda italiana nel settore dei macchinari per la ristorazione; 
  • Mixer immersione Sammic, gruppo societario che produce una vasta gamma di macchinari per il settore alberghiero, per la ristorazione, per la collettività e per le industrie alimentari. I motori sono caratterizzati dal colore rosso; 

Dynamic azienda francese specializzata nella produzione di frullatori ad immersione dal 1964. La sua gamma di frullatori a immersione è caratterizzata dal colore arancione. Offre una vasta scelta di frullatori ad immersione in base alle proprie necessità di utilizzo per pasticceria, gelateria, gastronomia: DYNAMIX, JUNIOR, SENIOR, MASTER, SMX. La linea Dynamix è studiata appositamente per piccole preparazioni, salse ed emulsioni. Design ergonomico per una facile maneggevolezza e peso perfettamente adattato all'utente (grazie ai materiali ad alta tecnologia). Il macchinario dispone di un tubo miscelatore in acciaio inox e pala placcata in Titanio. Ultra resistente, ottimizzandone la durata nel tempo in contesto di utilizzo intensivo. La Linea Junior con la funzione di velocità variabile e con funzione di sicurezza di sblocco adatto per contenitori da 5 a 25 litri. Asta non staccabile dal motore il quale garantisce la durata del mixer.

La Linea Senior di mixer immersione è consigliata per contenitori da 20 a 40 litri. Il motore monoblocco dispone di un punto di ventilazione più alto, garantendo una maggiore durata al mixer ed evitando eventuali schizzi d'acqua sulle parti elettriche. Tubo miscelatore in acciaio inox e pala placcata in titanio ottimizzandone la durata nel tempo per uso intensivo. Numeri accessori disponibili come fruste, cutter e pressapurè. Mixer immersione Linea Master per recipienti da 40 a 100 litri, dotato di pulsante di sicurezza, interruttore e Doppio isolamento del motore per uso intensivo. Piede e campana smontabili senza l' utlizzo di attrezzi. Mixer industriale per uso intensivo Linea SMX con utensile miscelatore e supporto maniglia interamente in acciaio inossidabile per una capacità da 75 a 100 litri. Dotato di sistema di accensione di sicurezza